- 他的文章
柏泉有句俗话：“红鱼、腌菜、虾鲊，客来也不怕。”的确，每个农家备有这三样常年菜，人来人往，也就不用愁了。柏泉人腌制的红鱼、腌菜、虾鲊农家菜，几乎家家户户的主妇都会制作，其特色由来已久，前教后学，代代相传。这三种农家菜的做法并不是特别复杂，然味道独到，落口鲜美，余味长久。柏泉旅居海外、台、港、澳的，以及较长时间在外工作的，每当他们回家探亲访友时，不吃山珍海味，…… 查看全文
干煸刀鳅---薯条刀鳅制作方法原料:七好干煸刀鳅160g(一袋)，土豆700g，姜丝5g，细葱段10g，精盐6g(成菜后8寸平盘可装两盘)1、将土豆除皮切成条状，漂洗后汆水煮熟.然后倒入漏勺沥干水。2、土豆条加入精盐，拌匀后撒入干淀粉，拌至每条均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火倒入油，待油温烧至六成热时下入土豆条，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出…… 查看全文
泥鳅是一种常见的无磷鱼，在我国辽阔的江河湖海中都有生长，其种类繁多，常见的有黑鳅.刀鳅.沙鳅.香鳅.鳗鳅等。中医认为，泥鳅不仅可供食用，同样具有很好的药用价值。《本草纲目》中记载鳅鱼性味甘、平，有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。并且生吃…… 查看全文
与生俱来，鱼虾鳖鳝很难逃脱“盘中餐”的宿命，相比之下，泥鳅和刀鳅，就要幸运得多，过去它们在我们江南水乡，根本登不上大雅之堂，即使被顽皮的孩童一时逮住，父母多是不屑一顾，它们最终的结局要么被喂鸭，要么被放生。在我的印象中，儿时从来没有尝过滑溜鲜嫩的泥鳅，更不必说那灰黑有刺的刀鳅了。刚刚参加工作时，我被分配在煤城淮南，听说当地的八公山有一道名菜“泥鳅钻豆腐”，于…… 查看全文
刀鳅系泥鳅的一种,广泛的生存在我国江河湖海中,刀鳅比普通泥鳅头小，嘴尖，胡须小，背上刺硬，杂食，性烈。其体呈流线型，较普通泥鳅更为细长，头部稍侧扁，尾部扁而薄。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刀鳅”因各地方言差异,叫法也不同，常见的有刀鳅.钢鳅.棘鳅.刺泥鳅.沙泥鳅.沙里钻.......。现代研究发现刀鳅含有多种人体必须的氨基酸、脂肪酸和矿物质，被称为水中”…… 查看全文
武汉是座建在水中的城市,除了长江汉水穿城而过,城内还有大大小小几百个湖泊,全世界没有哪座城市拥有这么多的水面.武汉市的湖江岸区塔子湖农林荡子燮昌荡子大脑売荡子九保荡子江汉区西湖、北湖、皖子湖、机器荡子、菱角湖、后襄湖、小南湖硚口区张毕湖、竹叶海汉阳区月湖、南太子湖、北太子湖、莲花湖、墨水湖、龙阳湖、三角湖（跨蔡甸区）武昌区... 查看全文
柏泉古镇位于武汉市西北近郊，距市中心仅17公里，地貌以垄岗平原为主，地势开阔，隶属江汉平原汉北平原，属亚热带气候，四季分明，日照充裕，雨量充沛。该区北部群山绵延起伏，错落有致，林木葱郁，鸟语花香，植被保护良好，随处可觅珍异兽踪迹。山水环绕，山中有水，水中有山，湖光山色，盎然成趣。该区南部已形成柏泉生态旅游区。区内园、茶园、梨园、桃园、桔园···规模化的绿色农…… 查看全文
汉川地处江汉平原南部，汉水与长江交汇处，土地肥沃，十分适合种植豌豆和蚕豆，农家习惯将豌豆叫小豌，将蚕豆叫大豌，每逢过年汉川乡民家家开油锅炸大豌小豌，整个村子都弥漫着香味。上世纪80年代汉川的油炸蚕豆年产上万吨，行销全中国。兰花豆.兰花豆汉川大豌系湖北传统零食，采用产自湖北汉川县江汉平原沙油地的蚕豆，经油炸而成，其特点是又酥又香，佐酒，零食均为上品。直到现在，…… 查看全文
藠头的保健治疗作用国内外许多科研院校和学者都对葱属植物活性成分－有机硫化物的过研究。藠头的生理活性表现在以下几个方面：（1）抑菌作用白色念珠菌是一种人体常见的条件致病菌，寄生在人体粘膜表面。究表明，藠头活性物质对白色念珠菌的生长有较强的抑制作用，期活性最低抑菌浓度为0.2％（V/V）；通过红外光谱发现，藠头活性成分可以菌细胞壁%[-(1,3)-D葡... 查看全文
鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油可降低血液黏度，促进血液循环。草鱼有暖胃和中、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳…… 查看全文
俗话说鱼与熊掌不可兼得，因为鱼翅与熊掌珍奇难得，营养价值可见一斑野味未必富含营养俗话说“鱼与熊掌不可兼得”。因为鱼翅与熊掌珍奇难得，营养含量也被市民高看一眼。但记者日前在采访中获悉，“野味未必富含营养”在营养学界早已达成共识。相反，普通鱼肉因其中的成分与人体接近，营养的吸收和利用率均胜于熊掌。近半市民猎奇为滋补在接受调查的人群中，有46%以上的人吃过野生动物…… 查看全文
人们的生活方式正发生着巨大的变化，工作时间更长，压力更大，竞争更加激烈。快节奏的生活使越来越多的城市居民备受疲劳和压力之苦。这些在西方国家早已存在的疾病，正引起中国卫生界和营养界的关注。有报道说，24％的人有疲劳症状。近日在一次研讨会上，中外营养学家提出：可用休闲食品抗疲劳。而所谓的休闲食品是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品．主要分类…… 查看全文
走进超市，就会看到薯片、虾条、果脯、话梅、鱼干、肉干等休闲食品。它们包装新颖、时尚，而购买的消费者更是络绎不绝，休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。不断扩大和丰富的休闲食品市场，正如同异军突起,在引起业内人士的高度关注。什么是休闲食品？通俗的解释是"可吃可不吃的食品"，也就…… 查看全文
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比…… 查看全文
